春节就是展示厨艺，吃美食的时候，尤其是年夜饭都会非常的丰富。而我国有八大菜系，很多人都不知道年夜饭食谱要怎么选择，建议试试闽菜哦。闽菜也有不少的经典代表菜，作为年夜饭菜谱是不错的选择哦，那下面就带着大家去介绍几款适合的闽菜食谱哦。

食谱一：吉利虾

第一步，备好对虾、鸡蛋、冬笋、胡萝卜、洋葱、面包屑、葱蒜、盐、味精、淀粉、花生油和豌豆。

第二步，将对虾处理了，去壳去虾线留尾，加盐味精和绍酒腌制。辣椒冬笋、胡萝卜和洋葱等蔬菜切丝，大蒜切末。

第三步，备好碗加汤、酱油、鸡汁、味精、醋、白糖和芝麻油以及淀粉搅拌成酱汁。

第四步，备好锅加油烧热，将虾球裹上面粉，再裹上蛋液和面包屑下锅油炸，炸好后出锅。

第五步，另取一锅加油将姜蒜和蔬菜丝下锅爆香了，加酱汁烧煮，晒开后加猪油，出锅了。

第六步，放入虾球中勾芡后即可。

食谱二：荔枝肉

第一步，备好猪里脊、马蹄、酱油、醋、红糟、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油和花生。

第二步，将猪肉直接切片后洗好，马蹄洗好切块，放在一起加湿淀粉和红槽搅拌，葱姜切段备用。

第三步，备好碗，加酱油、醋、白糖、味精、湿淀粉和上汤搅拌成酱汁。锅中加油将肉下锅炒好捞出。

第四步，葱姜下锅，加酱汁烧开了，加肉下锅搅拌后即可。

做法三：醉排骨

第一步，备好排骨、大蒜、蛋清、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、酱油、白糖、辣酱油、芝麻酱、番茄酱、醋。麻油和菱粉。

第二步，将排骨切段，加菱粉、酒、盐和蛋清搅拌腌制。另取一碗，加番茄酱、辣椒酱。芝麻酱、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐和胡椒粉，在家酱油醋搅拌成酱汁。

第三步，锅中加油将排骨下锅烧煮后捞出，将大蒜爆香了加酱汁烧煮开，将其淋在排骨上即可。

以上就是关于闽菜的美食介绍了，这几款食谱都适合在年夜饭食用哦，建议多学学哦。